油炸酥肉的盐量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
一般建议：每500克五花肉（或瘦肉）放盐20克。对于瘦肉，因为瘦肉本身含盐量较低，可以适当减少盐量。
根据口味调整：如果喜欢更咸一些的味道，可以适量增加盐量。相反，如果口味较淡，可以减少盐量。
参考配方：有资料提及，炸酥肉的盐量可以按50克五花肉配15克盐的比例来计算。即用500克五花肉加盐15克，再加入酱油、花椒、大葱、姜、蒜等调料，搅拌均匀，腌制一小时，再上锅炸制。
注意事项：
盐是调味品，不要放太多，否则会影响酥肉的口感。
可以先加盐搅拌，让肉充分吸收盐分，再进行腌制。
炸酥肉的时候，要控制好火候和时间，不能炸糊了。
***在油炸酥肉时，应根据个人口味和需求适量添加盐，并注意腌制和炸制的火候与时间控制。
