炖大骨头汤的时间主要取决于肉质的厚度和火候。一般来说，如果是一两个人吃的量，大约在1.5至2小时左右，肉质会变得非常嫩滑。如果是给更多的人吃，或者吃得更久一些，可能需要3小时左右。
在炖汤的过程中，可以加入一些调料和药材，如红枣、枸杞、当归、黄芪等，以增加汤的营养价值和药用效果。这些调料和药材可以在炖制的过程中慢慢溶解，使汤的味道更加鲜美。
另外，炖大骨头汤时需要注意火候和时间。火候过大或时间过长，都可能导致骨头中的营养流失，而且也会影响口感。因此，在炖制过程中需要掌握好火候和时间，以达到**的口感和营养价值。
***还需要注意以下几点：
将骨头放入冷水中浸泡一段时间，去除血水和杂质。
将骨头放入锅中后，加入适量的清水和调料。
大火烧开后转小火慢炖，时间根据肉质的厚度和火候适当调整。
在炖制过程中可以适量添加一些蔬菜，如白菜、豆腐等，增加口感和营养价值。
***炖大骨头汤的时间需要根据具体情况进行调整，以达到**的口感和营养价值。
