炖大骨头的时间取决于骨头的大小和火候。一般来说，如果是一两个人吃的量，大约在1到1个半小时就可以炖好。如果骨头比较大，肉比较多的话，炖的时间可能需要2个小时左右。

另外，如果想炖得时间长一些，可以将骨头煮到软烂，骨髓中的营养充分溶出，这样炖出来的汤更加鲜美且营养价值高。如果用高压锅来炖，一般需要40分钟左右。

在炖大骨头汤时，需要注意以下几点：

  1. 先将骨头放入开水中焯水，去掉血水和杂质。

  2. 加热时间不能太长，否则会导致营养流失。

  3. 炖骨头汤时，在水中加入一些醋，有助于钙的溶解。

  4. 炖好后不要急于取出，最好继续浸泡一段时间，以便更好地提取营养。

***炖大骨头的时间需要根据具体情况进行调整，并注意炖汤的细节，以获得**的口感和营养价值。