泡打粉的使用量主要取决于其成分和所需烘焙的效果。以下是一些常见泡打粉的使用指南：
- 普通泡打粉：
一般来说，泡打粉的用量约为面粉量的5%至8%。例如，如果制作一个100克的面糊，可以使用约5至8克的泡打粉。
如果烘焙过程中发现面糊膨胀不够，可以适当增加泡打粉的用量。
反之，如果烘焙出来的面包体积较小，则可能是泡打粉用量过多，应减少用量。
- 高活性泡打粉：
高活性泡打粉的发酵力更强，通常含有碳酸氢钠等成分。
在这种情况下，每100克面粉可以使用20至30克的高活性泡打粉。
使用时，可按比例增减，但通常不会超过面粉量的50%。
***如果是做蛋糕，泡打粉的用量通常是面粉的15~20%；做饼干则是5~8%；做面包则约为5~8%。
请注意，泡打粉的用量应根据具体配方、口味和烘焙需求进行调整，并遵循产品说明。过量使用泡打粉可能会影响口感和烘焙效果。***泡打粉应储存在干燥、阴凉的地方，避免受潮或过期。
