泡排骨的时间主要取决于排骨的大小和所采用的腌制方法。以下是几种常见的腌制排骨的方法及其大致所需时间：
- 常温腌制：
对于较大的排骨，可以切成适当大小的块，放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜片等调料，用手抓匀后腌制30分钟至1小时。这段时间可以让排骨充分入味。
如果是较小的排骨或者希望更入味，可以腌制2小时甚至更久。
- 冷水腌制：
将排骨放入冷水锅中，加入适量的盐、料酒、姜片等调料，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮5分钟以去腥味。
然后将排骨捞出，放入冷水中浸泡30分钟至1小时，使排骨更入味。
- 温水腌制：
- 在水中加入葱姜丝、盐、料酒等调料，然后将排骨放入温水中浸泡半小时左右，可以使排骨更加入味。
- 啤酒腌制：
- 将排骨放入碗中，加入适量的啤酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，腌制1小时左右。啤酒中的酒精成分可以加速排骨中蛋白质的分解，使排骨更加鲜嫩多汁。
无论采用哪种腌制方法，都需要确保排骨与调料充分结合，以便更好地入味。***在腌制过程中可以多翻动几次排骨，以确保其均匀入味。
另外，泡排骨的过程中也可以加入一些白醋或者柠檬汁，这样可以提鲜并增加排骨的风味。但请注意，加白醋或者柠檬汁的量不宜过多，以免影响口感。
***泡好的排骨需要进行焯水以去除血水和腥味，然后再进行烹饪。
