炖排骨的时间主要取决于肉的种类、大小以及所用的调料。以下是一些常见情况的参考时间：
猪排骨：一般需要炖煮1小时左右，直到肉质变得酥烂入味。如果排骨切得比较厚或者肉比较难炖，可能需要炖煮1小时30分钟到2小时。
牛排骨：由于牛排骨的肉质比猪排骨更为紧实，所以炖煮时间可能会稍长一些，通常需要2小时左右，直到肉质完全熟透且无粉红色。
羊排骨：炖煮时间与牛排骨类似，也需要2小时左右。
鸡排骨：由于鸡肉本身比较容易熟，所以炖煮时间相对较短，一般在1小时左右即可。
***如果在炖排骨时加入了其他调料如山楂、豆蔻等，或者使用了高压锅，炖煮的时间可能会有所缩短。
***炖排骨时还需要注意以下几点：
炖排骨的汤汁要尽量少放盐，因为盐会使肉里的水分凝固，不容易流出，汤汁也会咸。
炖排骨的过程中要不时翻动排骨，防止其糊底。
如果排骨不易炖烂，可以适当加入一些白酒或者啤酒，这样炖出来的排骨会更加鲜嫩多汁。
***炖排骨的时间需要根据具体情况来判断，以达到**的口感和营养价值。
