泡菜的盐含量因种类、用途和腌制时间等因素而有所差异。一般来说，大部分韩国泡菜（如白菜泡菜）的盐分含量约为3%到5%。如果是用盐腌制的酸菜，其盐分含量会更高。

另外，如果是用粗盐来制作泡菜，其含盐量一般控制在8%左右。如果是用腌制盐，含盐量则会在12%到14%之间。

请注意，泡菜制作过程中，盐是重要的调料之一，能起到防腐、杀菌和增加风味的作用。但同时也要注意，摄入过多的盐分可能对健康不利，因此应适量食用。