泡菜的制作过程中，盐的使用量并不是固定的，它取决于多种因素，如泡菜的类型、发酵温度、个人口味偏好等。一般来说，泡菜的盐含量大约在1%到5%之间。

如果以1%的盐含量来计算，30斤水需要添加的盐量为：

30斤 * 1% = 0.3斤

换算成克为：

0.3斤 * 500克/斤 = 150克

所以，如果以1%的盐含量来制作30斤的泡菜，大约需要添加150克的盐。

请注意，这只是一个大致的估计，实际制作时可能需要根据具体情况进行调整。***泡菜制作过程中还需要注意发酵条件、卫生等方面，以确保泡菜的质量和安全。