泥盐腌鸡蛋的时间取决于多个因素，包括盐的浓度、鸡蛋的大小、环境温度等。一般来说，用泥盐腌制鸡蛋的时间可以在30天左右，但需注意以下几点：
如果是夏天温度较高，建议腌制7天左右就可以食用。
如果是冬天温度较低，可以腌制14天左右再食用。
对于腌制的泥盐，如果浓度过高，可适当延长时间，但不宜过久，以避免鸡蛋变质。
另外，用泥盐腌制鸡蛋时，可加入一些花椒、大料、桂皮、姜片、葱段等调料，以增加风味。
***还需注意以下几点：
腌制过程中应避免阳光直射，并确保环境干净卫生，以避免细菌滋生。
建议将鸡蛋洗净并煮熟，然后放入干净的容器中，再将泥盐均匀地撒在鸡蛋上，最后用保鲜膜或塑料袋密封好。
腌制好的泥盐鸡蛋应放置在阴凉通风处保存，以保持其新鲜口感。
***泥盐腌鸡蛋的时间需根据实际情况调整，并确保腌制过程卫生安全。
