泥鳅煮苦瓜的时间取决于多个因素，包括泥鳅的新鲜程度、苦瓜的品种和大小、烹饪方式以及锅具的材质等。以下是根据一般情况的估算：
新鲜泥鳅：如果是新鲜的泥鳅，建议先清洗干净，用姜片和料酒去腥。在锅中加入适量清水，放入泥鳅，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮10-15分钟，至泥鳅熟透即可捞出。
苦瓜品种和大小：苦瓜的品种和大小也会影响烹饪时间。一般来说，苦瓜较厚或较大的话，需要煮的时间相对较长。可以适当延长煮的时间，确保苦瓜完全熟透。
烹饪方式：如果是采用煮汤的方式，需要等到汤汁再次沸腾后再加入苦瓜，煮5-8分钟即可。如果是采用清炒的方式，则需要等油温升高后加入苦瓜快速翻炒几分钟即可。
锅具材质：不同材质的锅具导热性能不同，也会影响烹饪时间。一般来说，不锈钢锅或铸铁锅导热性好，烹饪速度较快；而陶瓷锅或硅胶锅导热性相对较差，可能需要适当延长煮的时间。
***还需要注意以下几点：
煮泥鳅时不要过度搅拌，以免破坏泥鳅的完整性。
苦瓜含有草酸，食用前最好用开水焯一下，以去除部分草酸。
煮好的泥鳅和苦瓜可以根据个人口味加入适量的调料进行调味。
***泥鳅煮苦瓜的时间需要根据具体情况进行判断和调整。在烹饪过程中要注意火候和时间的控制，确保食材熟透且口感良好。
