泰州干丝放碱的量并不是一个固定的数值，而是根据干丝的品质、工艺要求以及个人口味偏好等因素进行调整的。一般来说，干丝放碱的量控制在3%到5%之间较为常见。
具体来说，如果使用的是优质干丝，可以适当减少碱的用量；而如果干丝品质一般，可以适当增加碱的用量以达到理想的口感。另外，也可以根据个人口味进行微调。
需要注意的是，放碱量不能过多也不能过少，否则会影响干丝的口感和质量。***在烹饪过程中也要注意火候和时间等因素，以确保干丝熟透且口感良好。
***如果对放碱量有疑问，建议咨询专业的烹饪人员或食品专家，以确保做出来的干丝符合自己的口味要求。
