炖肉时放姜的量并没有固定的标准，因为它取决于肉的种类、大小以及个人口味。以下是一些建议：
普通炖肉：如果肉是普通的五花肉或瘦肉，放50克左右的姜就足够了。姜的用量可以根据个人口味适量增减。
羊肉炖肉：如果是羊肉和猪肉一起炖，可以放150克左右的姜。这样的量能够去腥增香。
鸡肉炖肉：鸡肉和猪肉一起炖时，建议放10克左右的姜。鸡肉本身有咸味，所以姜的用量不宜过多。
特殊人群：对于胃溃疡、胃酸过多等患者，应减少姜的用量，以免刺激胃黏膜。
***还需要注意以下几点：
炖肉时，最好将姜与肉块一起下锅炖煮，这样能够更好地发挥姜的香味和去腥效果。
姜皮富含营养，炖肉时可以不去皮，但应尽量保持姜皮的完整性，以便更好地发挥其作用。
炖肉的火候和时间也很重要。先用大火将肉煮开，撇去浮沫，再转小火慢慢炖煮。这样可以避免肉变得过于软烂，保持其独特的口感。
***炖肉时放姜的量应根据个人口味和肉的种类进行调整。***还要注意火候和时间等因素，以确保炖出美味的肉食。
