浆肉丝放多少苏打，这个问题其实涉及多个方面，包括烹饪方法、食材比例以及期望的口感等。苏打（碳酸氢钠）在烹饪中常用于发酵或作为膨松剂，但并非所有情况下都适合用于浆肉丝。
烹饪方法与苏打使用：
如果使用苏打粉来腌制浆肉丝，通常的用量是半茶匙至一茶匙苏打粉（约2-4克），可溶于100毫升左右的水中。这样的量足够让肉丝表面变得松软。
但如果是使用苏打水（含有碳酸氢钠的水溶液），则用量需要非常少，大概一升水放两三克苏打粉即可。
食材比例与苏打：
在制作浆肉丝的过程中，苏打的使用量不宜过多，以免影响口感。一般来说，苏打粉与水的比例应为1:10左右，即每10克水使用约1克苏打粉。
如果加入苏打粉的量过多，会使肉丝带有碱味，颜色变深，并可能破坏肉丝原本的口感。
期望的口感：
如果追求酥脆口感，可以适量添加苏打粉。
若想保持浆肉丝的嫩滑口感，则应减少苏打粉的用量或避免使用苏打水。
***还需注意以下几点：
确保使用的苏打粉是食品级、无杂质的。
测量苏打粉时，需准确称量，以避免误差。
使用苏打粉后，应充分搅拌均匀，确保其均匀分布在肉丝中。
*****浆肉丝中苏打的用量应根据实际情况灵活调整，以达到**的口感效果。
