海参的蛋白质含量因种类和部位的不同而有所差异。一般来说，海参每100克中蛋白质的含量在50-80克之间，也有资料提及海参每100克含蛋白质约55.6克。

海参富含多种营养成分，如蛋白质、多种氨基酸、微量元素和海参多糖等。其中，海参中的蛋白质以胶原蛋白为主，这些胶原蛋白属于不完全蛋白，需经过人体消化吸收后，才能分解为氨基酸供人体使用。

如需更详细准确的数据，可查阅食物营养成分表或咨询专业营养师。