煮汤面放多少水主要取决于面的种类和期望的汤底浓度。以下是一些常见情况的参考：
- 普通挂面：
一般来说，煮普通挂面时，水开后下面，水与面的比例大致为1:1.5或1:2。
也就是说，如果面饼重量为100克，那么煮的时候可以加入150~200毫升的水。
- 意大利面：
意大利面的煮法与挂面有所不同。如果是细面条，水与面的比例为1:12；如果是宽面条，水与面的比例为1:8。
例如，煮100克细面条时，需加入1200毫升的水。
- 荞麦面：
煮荞麦面时，如果用开水煮，水与面的比例应为1:3。
如果用凉水煮，水要稍微多一些，确保面条煮熟。
- 手擀面：
- 手擀面煮的时候，水要稍微多放一点，因为手工做的面条比较厚，需要更多的水分才能煮熟。
***还有一些小技巧可以帮助判断水的量是否合适：
如果煮的时候发现水很快就沸腾了，说明水量可能不足，需要适量加水。
如果面条煮到最后还有硬心，说明水分可能过多，可以适量减少水量。
***在煮汤面时，应根据面的种类和个人口味来调整水的量。
