海蟹粉中的蛋白质含量因具体种类和加工方式的不同而有所差异。一般来说，每100克干海蟹可食部分中蛋白质的含量约为35~40克，也有观点认为海蟹体内含有大量优质蛋白质，其中主要为组氨酸、精氨酸、谷氨酸等。
如果是即食海蟹粉，蛋白质含量可能会比干海蟹粉略高一些。例如，每100g干性东海海蟹粉中蛋白质含量为35g，而每100g鲜冻东海海蟹肉中蛋白质含量为20.7g。
***如果是采用冷冻干燥法制成的即食海蟹粉，蛋白质含量可达65%左右。
请注意，这些数值都是大致范围，具体蛋白质含量还需根据产品标签上的营养成分表进行准确查看。在选择海蟹粉作为膳食补充剂时，应确保其来源可靠、加工方式健康，并注意适量食用。
