海蟹清蒸的时间主要取决于螃蟹的大小。一般来说，将海蟹放入蒸锅中，大约需要蒸15至20分钟。如果螃蟹较大，建议蒸20分钟左右，以确保其完全熟透。***蒸蟹时需注意以下几点：
将螃蟹处理干净，去掉螃蟹的肠线、蟹胃等不可食用部分。
在蒸蟹之前，在螃蟹的背上插入几把筷子，这样可以使螃蟹在短时间内蒸熟，还能防止螃蟹在蒸的过程中逃脱。
蒸蟹的时间要根据螃蟹的大小来决定，不能一味地蒸时间过长，避免蟹肉变老。
蒸好后，不要立即开盖，需停顿5分钟左右再开盖，这样可以防止蟹肉回缩，确保蟹肉的鲜美。
蒸蟹的过程中，可以在蒸盘底部放上姜片、葱段和香菜，这样可以去腥增香。
***还需注意的是，螃蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃或不吃，以免引起腹痛、腹泻等症状。
