淀粉每克含有16大卡的热量。这个数值是基于淀粉的化学性质得出的，不同类型的淀粉在热量上可能略有差异，但总体上相差不大。

请注意，虽然淀粉本身不含脂肪和蛋白质，但它是一种多糖，主要由葡萄糖分子通过糖苷键连接而成。因此，在消化过程中，淀粉会被分解成葡萄糖，进而被身体吸收利用，产生热量。