在做饭时，淀粉的使用量应根据具体的菜肴和所需的口感、颜色来调整。以下是一些常见的建议：
用于勾芡：如果要在烹饪的最后阶段加入淀粉来勾芡，通常使用的量是2-3汤匙淀粉（约30-45克）溶于少量的水中，然后加入到热汤或炖菜中，搅拌均匀，使淀粉充分溶解并均匀分布在菜肴中。
用于增稠：对于需要增稠的菜肴，如红烧肉、炖排骨等，可以在烹饪过程中分次加入适量淀粉水（约50克淀粉+500毫升水），不断搅拌至透明状。
用于裹粉炸制：如果要用淀粉裹粉炸食物，比如炸鸡块、炸薯条等，通常使用的淀粉量是1杯（约125克）左右，先用少量水将淀粉调成糊状，再加入足够的面粉或玉米淀粉，混合均匀后加入适量的食用油，最后将裹粉的食物放入油锅中炸至金黄酥脆。
***如果是做炒饭，一般加入两三勺淀粉即可，加多了就变成面糊了。
***在烹饪过程中，可以根据个人口味和菜肴特点适量添加淀粉，以达到理想的口感和外观。***也要注意不要过量使用淀粉，以免影响菜肴的营养成分和口感。
