关于“淀粉应该放多少”的问题，这实际上取决于你打算如何使用淀粉以及你所追求的食品效果。以下是一些常见的用途和相应的建议用量：
勾芡：
在做菜时，如果是做汤或炖菜，可以放20~30克淀粉勾芡。
勾芡的用量应根据菜品的浓稠度和菜肴的类型来调整。
增稠：
在做甜品如奶油蛋糕、米酒等时，可以用淀粉和水按1:4的比例混合，然后加入适量的白糖搅拌均匀，最后倒入模具中蒸熟，这样可以起到增稠效果。
对于炖菜或卤味，可以用淀粉和水按1:2的比例搅拌均匀，然后倒入锅中煮开，这样可以使汤汁变得浓稠。
烘焙：
在制作蛋糕、面包等烘焙食品时，淀粉可以用来增加口感和粘度。
一般来说，烘焙中使用的干淀粉量约为面粉量的1~2%。
勾芡面条：
- 如果想让面条更滑嫩，可以用手抓一把淀粉，加在煮面的水里，然后搅拌均匀，再把面条放进去煮。
其他用途：
淀粉还可以用于炸鸡等油炸食品的裹粉，以及作为制作糕点的一种原料。
在制作肠粉等南方小吃时，也需要用到淀粉。
***如果是做菜时加入淀粉，一般根据个人口味来决定放多少。如果喜欢软糯口感，可以多加一些；如果喜欢有嚼劲，则应减少用量。
***在使用淀粉时，应根据具体的烹饪需求和食品类型来调整用量，以达到**的效果。
