淡菜炒韭菜的食用量因个人口味和身体状况而异。一般来说，每次食用量可以根据个人需求进行调整。

对于正常体质的人来说，每次食用淡菜炒韭菜的量可以在100-150克之间。这个量可以提供足够的营养，同时也不会导致消化不良或其他不适症状。

**，对于某些特殊人群，如糖尿病患者、高血压患者等，需要控制摄入量。在这种情况下，建议每次食用量控制在50-80克以内，并根据医生的建议进行适量调整。

***还需要注意以下几点：

  1. 烹饪方式：尽量选择清淡的烹饪方式，避免过多的油脂和调味料加重身体负担。

  2. 搭配禁忌：淡菜和韭菜都属于寒性食物，因此脾胃虚寒、腹泻者应慎食。

  3. 保存方式：如果需要保存淡菜和韭菜，应将其放在阴凉通风的地方，避免长时间暴露在阳光下或潮湿环境中。

***在食用淡菜炒韭菜时，应根据自身情况合理安排食用量，并注意烹饪方式和搭配禁忌。如有任何不适症状，请及时就医咨询。