清蒸鲥鱼的时间主要取决于鱼的厚度和蒸锅的功率。一般来说，以下是一些参考时间：
鱼身厚度在5厘米以内：清蒸10~15分钟。
鱼身厚度在5~10厘米之间：清蒸15~20分钟。
鱼身厚度在10厘米以上：清蒸20分钟以上，具体时间还需根据鱼的大小和蒸锅的功率来适当调整。
***蒸鱼时还需要注意以下几点：
将鲥鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
在蒸鱼之前，在鱼身上均匀地抹上一层食用油，这样可以防止鱼皮在蒸的过程中脱离，还可以防止鱼皮煎炸。
将处理好的鲥鱼放入蒸锅中，注意鱼身上的刀口要朝上摆放。
蒸锅的水量要充足，避免水干锅烧。
大火蒸5分钟左右后，转中小火再蒸5~8分钟，然后关火焖5分钟。
***清蒸鲥鱼的时间需要根据实际情况进行调整，并注意蒸鱼的技巧和火候掌握。
