清蒸鲩鱼腩的蒸制时间主要取决于鱼腩的大小。一般来说，如果鲩鱼腩是500克，那么将其切成片状后，蒸15至20分钟就可以了。如果是整块鲩鱼腩，建议蒸20至30分钟。另外，蒸制时间结束后，可以用筷子轻轻戳一下鱼腩，如果能够轻易戳透，且鱼肉呈现出白色，那么说明已经蒸熟。
***蒸鱼的时间也不宜过长，以免鱼肉变老。在蒸鱼的过程中，可以在鱼身上放一些姜丝和葱段，这样可以去腥增香。
***还需要注意以下几点：
将鲩鱼腩清洗干净，去除内脏和腹部的黑膜。
在蒸鱼前，可以在鱼身上涂抹一层食用油，以防止鱼皮在蒸制过程中脱离，使鱼肉更容易蒸熟。
蒸鱼时，要在鱼身上盖上锅盖，以保证蒸汽能够均匀地作用于鱼腩。
如果用蒸锅来蒸鱼，要等水烧开后再将鱼腩放入锅中，以免鱼腩粘锅或溢出。
