清蒸鲳鱼的时间主要取决于鱼的厚度。以下是不同厚度鱼类的蒸制时间参考:
鱼身厚度小于5cm:蒸10-15分钟。
鱼身厚度在5~10cm:蒸15-20分钟。
鱼身厚度大于10cm:蒸20分钟以上。
***蒸鱼时还需要注意以下几点:
鱼放在蒸盘内,注意不要叠放,以便受热均匀。
蒸鱼时需等水烧开之后再放入,以免温度不够影响口感。
鱼蒸熟后,不要立刻开盖,需停火焖5分钟(或根据鱼的大小、厚度调整时间),以防止鱼突然遇冷收缩,导致鱼皮破裂。
最好在蒸鱼时加入适量的葱姜丝,可以去腥增香。
按照上述方法,你可以根据自己的需求调整蒸鲳鱼的时间,确保鱼肉熟透且保持鲜美。