清蒸鳝鱼的时间主要取决于鳝鱼的厚度。一般来说：
如果鳝鱼不厚，蒸10~15分钟就可以了。
如果鳝鱼比较厚，例如超过2厘米，建议蒸15~20分钟。
对于特别厚的鳝鱼，例如超过3厘米，可能需要蒸20分钟以上。
***蒸锅的大小也会影响蒸制时间。如果鳝鱼和蒸锅大小差不多，蒸10~15分钟就可以了；如果鳝鱼放进去之后，水已经沸腾，而鳝鱼还没有开始变白，这种情况可能是因为蒸锅里面的水量不够，需要继续加水，直到水沸腾后，再继续蒸制鳝鱼。
***蒸鱼时需注意以下几点：
将鳝鱼处理干净，切段后放入蒸盘中。
准备好姜丝、葱段等调料。
在蒸盘上铺上姜片，将鳝鱼放在姜片上。
将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中火蒸制。
蒸好后，关火焖5分钟，然后取出鳝鱼，撒上葱花即可食用。
请根据实际情况调整蒸制时间，并确保蒸制过程中鳝鱼能够均匀受热。
