渔民炖鱼时放水的量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如鱼的种类、大小、烹饪方式以及个人口味偏好。**，一般来说，可以参考以下建议来确定水量：
鱼的大小：对于较大的鱼，需要更多的水来炖煮。可以通过观察鱼的眼神来判断是否需要加水。如果鱼眼神呆滞，可能说明鱼已经死亡，此时应立即停止加水并处理鱼。
烹饪方式：不同的烹饪方式对水的需求也有所不同。例如，清蒸鱼通常只需要加入少量的水或直接用蒸汽烹饪；炖鱼则需要加入足够的水来确保鱼肉能够充分炖煮。
个人口味偏好：有些人喜欢浓郁的汤汁，因此会加入更多的水；而有些人则喜欢清淡的口感，因此会加入较少的水。
一般来说，如果是用冷水炖鱼，水量应该没过鱼身即可。如果是用开水炖鱼，水量则应该稍微多一些，以便更好地保持鱼的鲜嫩口感。另外，炖鱼时还可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段等，以增加炖鱼的香味。
***在炖鱼时，应根据实际情况灵活调整水量，以确保鱼肉能够充分炖煮且口感鲜美。
