湖北绿豆皮的水分含量因加工方法和产品形式的不同而有所差异。一般来说，干绿豆皮的水分含量在5%至10%之间。如果是经过晾晒处理的绿豆皮，水分含量会更低。
例如，湖北金三利公司生产的洪湖绿豆皮，其水分含量≤10.5g/100g，蛋白质含量≥20.5g/100g，脂肪含量≤1.5g/100g，碳水化合物含量≥55.7g/100g。
另外，如果是自制绿豆皮，由于加工过程中会添加一些碱水，所以水分含量可能会略高一些，一般在12%~18%左右。
如需更准确的数据，可以查看产品包装上的营养成分表或咨询生产商。
