潮汕腌咸菜的用盐量可以根据个人口味和腌制方式的不同而有所调整。一般来说，潮汕地区腌咸菜的用盐量大约是每100克蔬菜使用15克盐。这个比例仅供参考，实际用盐量可以根据个人喜好进行调整。
在腌制过程中，除了盐之外，还需要加入一些其他调料，如酱油、糖、鱼露等，以增加咸菜的风味。***腌制时间也是影响咸菜质量的重要因素，腌制时间越长，咸菜的味道就越浓郁。
***还需要注意以下几点：
在腌制前，要将蔬菜彻底清洗干净，去除杂质和农药残留。
盐的纯度高，不含杂质和水分，这样才能更好地起到防腐和调味的作用。
制作过程中要避免接触水分，以免影响腌制效果。
***在潮汕地区腌制咸菜时，可以根据个人口味和实际情况适量添加盐和其他调料，注意腌制过程中的卫生和安全。
