灌汤包加水的分量因个人口味和制作方法的不同而有所差异。一般来说，灌汤包的皮薄馅嫩，水分较多，所以在制作过程中需要加入适量的水来调整面团的软硬度和口感。
以下是一些常见的加水建议：
如果是手工制作灌汤包，面团需要揉到光滑有弹性，但不宜过软，否则蒸熟后容易塌陷。在这种情况下，可以适量加入温水，一般50-100克左右，然后揉匀揉透，使面团充分吸收水分。
如果是机器制作灌汤包，面团的软硬度和吸水量会更容易控制。在这种情况下，可以根据面团的重量和配方来适量添加水，一般比手工制作时少加一些。
***在包灌汤包的过程中，还需要注意以下几点：
在包制前，将面团擀成薄片，然后均匀涂抹一层水或者肉馅，再撒上适量的面粉，这样可以防止面皮在包制过程中破裂。
包制时，要将馅料放在面皮中间，然后捏紧边缘，确保封口严密。
蒸制时，要在蒸锅内加入适量的水，并将蒸笼放在蒸锅上，水开后转中火蒸制15-20分钟即可。
***灌汤包加水的分量需要根据个人口味和制作方法来适当调整，同时还需要注意包制和蒸制的技巧。
