灌汤包放姜的量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议放5~10克的姜。过多的姜会掩盖肉馅的鲜味，还会使汤汁变得辛辣，不利于食用。
在制作灌汤包时，姜的应用可以增加馅料的香味，同时中和肉馅的腥味。如果是制作鲜肉灌汤包，可以在肉馅中加入适量的姜末，大约30克左右，再加入盐、胡椒粉等调味料拌匀。如果是制作素馅灌汤包，则可以适量添加姜末，大约5~8克即可。
***也可以将姜丝与肉馅混合均匀后腌制片刻，让姜丝的香味充分渗入肉馅中，这样灌入面皮中蒸熟后的汤汁才会更加浓郁可口。
***灌汤包放姜的量应根据个人口味适当调整，以获得**的口感和味道。
