灌香肠的盐含量因具体配方和加工方式而有所差异。一般来说，如果按照每斤香肠添加 20 克盐来计算，那么 16 斤香肠大约需要添加 320 克盐，即 0.64 千克盐。

但请注意，这只是一个大致的估计，实际的盐含量可能会有所不同。在制作香肠时，建议根据个人口味和健康状况适量添加盐，并参考产品说明或咨询专业人士以确保盐分摄入的合理性。***灌香肠时还要注意食品安全，确保原料新鲜并遵循正确的加工和储存方法。