灌香肠时，味精的用量可以根据个人口味和具体食谱进行调整。一般来说，每100克肉馅可以添加1-2克的味精。但请注意，过量使用味精可能会破坏肉馅的自然风味。
另外，为了确保食品安全和健康，建议在灌香肠时遵循以下指南：
选择优质的猪肉作为原料，并确保其新鲜、无异味。
将猪肉馅与适量的盐、胡椒粉、料酒等调料混合均匀，以增加肉馅的风味。
将调料与肉馅混合均匀后，可以适量加入淀粉或鸡蛋液，以增加肉馅的黏性和口感。
在灌香肠的过程中，注意保持卫生，避免交叉污染。
灌制完成后，将香肠放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。
***在灌香肠时，可以根据个人口味适量添加味精，同时注意食品安全和卫生。
