灌香肠的时间取决于香肠的类型、大小和灌肠方法。一般来说，如果是使用机器灌肠，大约需要15分钟左右。如果是手工灌肠，可能需要半个小时到一个小时左右，因为手工灌肠需要更多的时间和耐心。
***灌香肠还需要注意以下几点：
灌香肠时要保证肠衣湿润，否则肠衣容易破裂。
做香肠的时候，要把调料拌匀，如果调料放得不够均匀，做出的香肠口感会差很多。
灌完香肠后，需要把香肠吊起来，挂起肠子，用绳子或者铁丝把香肠挂起，让香肠里的水分慢慢蒸发，这样做出来的香肠口感更好。
灌好香肠后，如果需要保存，建议将香肠挂在通风处晾晒，然后放入冰箱冷冻保存。食用时取出解冻即可。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业灌肠人员。
