“东安鸡”可能是一个输入错误，您指的可能是“东安鸡”，它是一道湖南衡阳的特色菜品。关于“炒东安鸡月收入多少”的问题，这主要取决于多个因素，包括地区、餐厅规模、菜品定价、客流量、成本控制等。
在衡阳地区，如果一家小餐馆每天能卖出20只左右东安鸡，每只售价60元，那么日收入大约为1200元。如果算上其他配菜和小吃，一个月的收入可能会达到3万元左右。**，这只是一个粗略的估计，实际情况可能因各种因素而有所差异。
***如果您想从事炒鸡行业并开设东安鸡餐馆，需要考虑到选址、装修、设备、原材料采购、人员配备、市场竞争等方面的问题。***还需要了解当地的食品安全法规和相关政策，确保您的餐馆合法合规经营。
请注意，以上信息仅供参考，并不能保证实际收入能达到某个具体数值。如果您对炒鸡行业感兴趣，建议进行更深入的市场调研和商业规划。
