炒白菜时放多少猪油，主要取决于个人的口味和对菜品的油腻程度的需求。一般来说，可以按照以下比例来添加猪油：
菜肴总重量的15%~20%左右可以放猪油。例如，炒一份重约200克的白菜，可以加入20~30克的猪油。
也可以根据个人口味来调整比例。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加猪油的用量；如果喜欢清淡一些，则可以减少猪油的用量。
另外，也可以采用其他油类替代猪油，如菜籽油、花生油、色拉油等，这些油类同样能炒出色香味俱全的白菜。
***需要注意以下几点：
猪油在高温下容易变质，因此炒白菜时要注意控制火候和时间。
猪油属于高热量、高脂肪的食物，过量摄入可能对身体健康不利。因此，在食用时应注意适量。
可以搭配一些富含维生素C的蔬菜如青椒、蒜苗等一起炒，以增加营养价值。
***在炒白菜时放多少猪油并没有固定的标准，可以根据个人口味和需求进行调整。
