炒白菜时放糖的数量可以根据个人口味和菜肴的具体要求来调整。一般来说，100克白菜大约放2-3克糖，也可以根据个人口味适量增减。
炒白菜时加糖的目的主要是提鲜，因为白菜本身有一种苦涩味，加入少量糖可以中和这种苦涩味，使白菜味道更加鲜美。***糖还可以使菜肴的颜色更加鲜艳，增加菜品的外观吸引力。
**，需要注意的是，加糖量不能过多，否则会影响白菜的口感，使菜品变得过甜。***对于有糖尿病或者血糖高的人，也要注意适量放糖。
在烹饪过程中，可以先将白菜清洗干净，切成适当大小的段，然后在锅中加入适量的食用油，将白菜翻炒至断生，再根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味即可。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的厨师或营养师。
