炒肉时放醋的量通常取决于个人的口味和对酸味的接受程度。一般来说，炒肉时放2-3汤匙醋是一个适中的量，这样可以提升菜肴的风味，同时使肉更加鲜嫩。不过，这个量并不是绝对的，可以根据个人喜好进行调整。
醋的用量还应考虑以下因素：
菜肴类型：不同类型的菜肴对醋的需求量也有所不同。例如，炒青菜时可能需要少放醋，而炒肉类则需要多放醋。
醋的种类：陈醋的酸味较浓，适合炒肉类；米醋则口感较淡，适合炒蔬菜。
个人口味：喜欢酸味的人可以适当多放醋，而不喜欢酸味的人则可以少放或不用醋。
***炒肉时还需要注意以下几点：
将肉切成薄片或丝，以便更好地入味。
先将锅烧热，再加入适量的油，待油温适中后加入肉片或丝翻炒。
炒至肉变色后，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料进行调味。
最后加入醋，翻炒均匀即可出锅。
***炒肉时放醋的量应根据个人口味和菜肴类型进行调整，同时注意炒肉的技巧和调味料的搭配。
