炒肉时放酱油的量可以根据个人口味和菜肴的具体情况来调整。一般来说，两三勺酱油就够了，这样炒出来的肉既不会太咸，也不会太淡。***炒肉时还需要注意以下几点：
先将锅烧热，再倒入适量的油。等到油温升高后，再加入肉片翻炒。
炒肉的过程中，可以适量加入一些料酒去腥增香。
当肉片炒至变色后，加入酱油继续翻炒均匀。
***根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料进行调味。
***如果是炒青菜或者豆芽这类素菜，可以多放点酱油，因为它们本身没什么咸味。但如果是红烧肉这种比较咸的菜，就只能少放酱油，否则会盖过肉的鲜味。
***在炒肉时放酱油的量要适中，可以根据个人口味进行调整。***也要注意炒肉的火候和时间，以确保炒出的肉口感鲜嫩多汁。
