炒芹菜的用油量可以根据个人口味和烹饪方式来调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：

  1. 一般炒菜：每100克芹菜大约需要10-15克的食用油。例如，如果你准备炒200克的芹菜，那么大约需要20-30克的油。

  2. 快速炒菜：如果采用快速炒菜的方式，可以用更多的油，大致在20-30克之间，以便芹菜能够更加鲜嫩地炒出来。

  3. 凉拌芹菜：如果是凉拌芹菜，那么几乎不需要加油，只需将芹菜洗净切好，加入蒜末、盐、醋等调味料拌匀即可。

***也有建议认为，炒芹菜时每100克芹菜大约需用12克油。***炒菜时还需要适量放入葱姜蒜等提味，如果喜欢麻辣味，还可以加入辣椒粉。

*****炒芹菜的用油量应根据个人口味和烹饪方式灵活调整。***为了保持芹菜的营养成分和口感，建议采用低温慢炒的方式烹饪。