炒茄子时，蒜的用量可以根据个人口味和菜肴的风味进行调整。一般来说，3-4瓣大蒜（约10-15克）就足够了。这样的用量可以赋予茄子菜肴一定的香味，同时不会过于辛辣。
如果喜欢更浓郁的蒜香，可以适当增加蒜的用量。相反，如果希望控制辣味或减少蒜的口感，可以减少用量。
***在烹饪过程中，还可以通过以下方式来提升蒜香：
将大蒜切片后先用温水泡一会儿，这样可以使蒜中的有效成分充分释放出来。
炒茄子时，可以先将蒜末放入锅中煸炒至金黄色，然后再加入茄子翻炒，这样可以使蒜香更加浓郁。
***炒茄子时蒜的用量可以根据个人口味进行调整，同时可以通过一些烹饪技巧来提升蒜香。
