炒菜时大蒜的用量可以根据个人口味和菜肴的风味需求进行调整。一般来说，3-4瓣大蒜的量是比较合适的，这个数量既能起到去腥增香的作用，又不会过于辛辣。
以下是一些建议：
普通炒菜：每100克食材使用3-4瓣大蒜即可。
重口味菜肴：如麻辣香锅、水煮鱼等，可以适当增加大蒜的用量。
风味独特菜肴：如西班牙海鲜炒饭、印度咖喱等，可以根据个人喜好调整大蒜用量。
***还可以通过以下方式来控制大蒜的用量：
生吃大蒜：如果打算生吃大蒜，可以切成薄片，这样用量更少也能达到很好的效果。
烹饪时间：炒菜时，大蒜可以在起锅前几秒钟放入，以保留更多的香气。
搭配其他调料：如盐、酱油、醋等，可以适当减少大蒜的用量，以避免味道过于浓烈。
***在炒菜时，应根据个人口味和菜肴特点来调整大蒜的用量，以达到**的烹饪效果。
