炒菜时黄油的使用量并没有固定的标准，因为它取决于多种因素，如菜肴类型、口味偏好、食材特性以及所使用的烹饪方法等。以下是一些关于炒菜时黄油用量的建议：
一般炒菜：在炒菜过程中，黄油通常作为调味料之一，可以根据个人口味适量添加。一般来说，每100克食材使用10-20克黄油是比较常见的量。但请注意，这只是一个大致的参考范围。
炖菜或煮菜：在炖煮或煮制菜品时，黄油的用量可以相对较少，因为长时间的烹饪可能会使黄油的味道逐渐渗入菜肴中。在这种情况下，每100克食材使用5-10克黄油可能更为合适。
凉拌菜：对于凉拌菜来说，黄油的用量更少，因为凉拌菜通常需要保持食材的原味。在这种情况下，每100克食材使用2-5克黄油即可。
注意事项：
黄油是一种高脂肪、高热量的食材，过量摄入可能对健康不利。因此，在炒菜时请适量使用黄油，并尽量避免过多添加。
可以使用橄榄油、菜籽油等更健康的油脂来替代部分黄油，以减少对健康的影响。
根据个人口味和烹饪需求，可以尝试使用不同品牌的黄油，以获得不同的风味体验。
***在炒菜时使用黄油时需根据实际情况适量添加，并注意控制用量以确保健康饮食。
