炒菜时放盐的量应根据菜肴的种类、原料及口味来调整。以下是一些常见的建议：
- 普通炒菜：
如果菜肴是家常菜，盐的用量通常在10克至20克之间。
如果菜肴口味较为清淡，盐的用量可以稍微减少，5克至10克即可。
- 重口味菜肴：
对于重口味的菜肴，如红烧肉等，盐的用量可能需要达到30克至50克，甚至更多。
但要注意，盐是调味品，不宜过量摄入，以免对健康造成影响。
- 腌制食物：
- 如果是将食物腌制后炒制，盐的用量可以稍微减少，5克至8克即可。
***还有一些其他注意事项：
建议在炒菜过程中少放盐，并在起锅前撒上适量的盐，这样可以使菜肴更美味且不易掉色。
避免先将盐直接加入食材中，因为这样会导致食盐中的碘化物被破坏。
炒菜时，如果已经放了盐，应尽量避免再额外添加味精或鸡精，以保持原汁原味。
***炒菜时放盐的量应根据实际情况灵活调整，并遵循少盐、早放的原则。
