牛肉蒸多少时间取决于肉片的大小和蒸锅的功率。以下是一些通用的指导原则：
小块牛肉：如果牛肉是切成薄片或丝状，通常需要蒸5-10分钟。
中等大小牛肉：如果是较厚的肉片，可能需要蒸10-15分钟。
大块牛肉：对于较厚的肉块，可能需要蒸15分钟以上，具体时间还需根据肉质的嫩度和蒸锅的功率来调整。
***蒸牛肉时还需要注意以下几点：
将牛肉切成适当大小的块状，以便均匀受热。
在蒸牛肉之前，可以在表面划上几刀，这样更容易入味。
蒸锅或蒸笼要提前预热，并在蒸牛肉的容器底部放上蒸架，以保证牛肉能够均匀受热。
蒸牛肉的时间要根据肉质的嫩度和蒸锅的功率来适当调整，避免蒸得过老或不够熟透。
***在蒸牛肉时，需要根据具体情况来判断蒸制时间，以达到**的口感和风味。
