炖煮燕窝时，一般建议使用温水或凉白开水。初次使用的燕窝量约为5-8克左右，先用清水将燕窝浸泡，等到燕窝充分泡发后，再加入7-8倍的纯净水或凉白开水。如果是二次泡发，燕窝量可以减少到3-4克左右，水量相应增加到250-300毫升。炖煮过程中，记得用隔水炖的方式，并且水量要刚好没过燕窝即可。

另外，也可以根据个人口味加入适量的冰糖或枸杞等食材进行调味。

请注意，炖煮燕窝的时间一般为1小时左右，待燕窝变得软糯后即可关火。如果使用的是即食燕窝，那么炖煮时间可以相应缩短至30分钟左右。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或中医的建议。