炖煮燕窝时，一般建议使用矿泉水或纯净水，水质以清澈透明为佳。关于炖煮燕窝的水量，这并没有固定的标准，主要取决于您想要制作的燕窝大小和个人口感偏好。

一般来说，炖煮5克燕窝需要的水量在200-300毫升之间。例如，如果您喜欢较为稀薄的燕窝，可以使用较多的水，如300毫升；如果您喜欢较为浓稠的燕窝，则可以使用较少的水，如200毫升。

另外，炖煮燕窝时还需要注意以下几点：

  1. 使用纯净水或矿泉水，避免使用自来水或含有异味的水。

  2. 燕窝要提前浸泡，待燕窝泡软后才能炖煮，这样炖煮出来的燕窝口感更好。

  3. 炖煮过程中不要频繁搅拌，以免破坏燕窝的形状和口感。

  4. 炖煮时间一般为1-2小时，具体时间根据燕窝的大小和个人口感偏好而定。

***在炖煮燕窝时，可以根据个人口味和喜好来调整水量，同时注意以上几点，以获得**的口感和营养价值。