炖燕窝的**温度为95度至100度。在这个温度范围内，燕窝的营养成分不易流失，口感也较为鲜美。具体做法如下：

  1. 将燕窝放入炖盅内。

  2. 加入适量的清水。

  3. 放入隔水加热器中加热，先用大火炖10分钟，再转小火炖煮1小时。

  4. 炖好后，将燕窝倒入碗中，趁热享用。

请注意，炖燕窝时需避免使用沸水，因为高温会破坏燕窝的营养成分。***也要避免使用铁器或铜器等金属器皿炖煮，以免影响燕窝的口感和营养价值。