炖排骨时放盐的量应根据具体情况来定，包括排骨的种类、烹饪方式以及个人口味。以下是一些常见情况的建议：
猪排骨：每500克排骨约需放盐20克。如果是炖排骨，可以先用大火将水煮开，然后转小火慢炖1个小时，最后再加盐调味。
牛排骨：每500克排骨约需放盐30克。同样地，可以先用大火煮开，然后转小火慢炖，最后加盐调味。
羊排骨：每500克排骨约需放盐25克。炖煮方法与猪排骨类似。
鸡排骨：每500克排骨约需放盐15克。如果是白切鸡配排骨汤，可以在煮排骨汤的时候放盐，大概放15克左右即可。
***如果是用炖锅或压力锅煮排骨，由于加热时间较短，盐建议最后放。因为盐放得太早，会使肉中的蛋白质凝固，肉汁也会凝固，影响汤的口感。
另外，如果是做糖醋排骨，糖和醋的用量可以多一点，盐只需放一点点就可以了。
*****炖排骨时放盐的量应根据实际情况适量调整，以保持菜肴的口感和风味。***也要注意不要过量摄入盐分，以免对健康造成不良影响。
