炖排骨汤的水量因排骨的大小和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，如果是普通家庭烹饪小排版的排骨汤，水量可以控制在1000~1200毫升之间。如果使用的是大排版，例如500克以上的排骨，那么可能需要1500~1800毫升的水。
在炖排骨汤的过程中，如果水分蒸发较多，可以适量加入热水以保持汤的浓度和口感。***在炖制过程中可以加入一些香料和药材，如姜片、葱段、红枣、枸杞等，以增加汤的营养价值和药用功效。
***炖排骨汤的时间也需注意，先用大火烧开再转小火炖煮，通常需要1~1.5小时左右，直到排骨变软烂即可。如果汤汁过多，可以在食用前开大火收汁。
***炖排骨汤的水量应根据实际情况适当调整，并遵循正确的烹饪方法和时间安排，以确保做出美味可口的排骨汤。
