炖汤时当归的用量通常根据个人体质和汤的用途来决定。一般来说，每100毫升汤中加入3-5克当归是比较合适的量。以下是一些常见的参考建议：
- 当归黄芪汤：
当归15克，黄芪20克，红枣5枚。
当归的用量约占整个药膳的1/10左右。
- 当归生姜羊肉汤：
羊肉500克，当归50克，生姜60克。
当归的用量约占羊肉的1/10左右。
- 当归四物汤：
当归10克，熟地黄15克，白芍10克，川芎6克。
当归的用量约占整个药膳的1/4左右。
***如果是给孩子炖汤，当归的用量可以酌减，比如5~8克即可。
请注意，这些只是一般的指导原则。在实际应用中，还需考虑以下因素：
个人体质：不同人的体质不同，对当归的耐受程度也会有所差异。如有特殊体质，建议咨询医生或药师的建议。
汤的用途：不同的汤品有不同的功效和用途。例如，当归生姜羊肉汤具有温中补血的功效，而当归四物汤则具有养血调经的作用。根据具体需求调整当归的用量。
炖汤时间：当归的炖煮时间不宜过长，一般建议炖煮1~2小时左右即可。过长的炖煮时间可能会导致当归的有效成分流失。
***在炖汤时加入适量的当归，根据个人体质和汤品用途进行调整，以达到**效果。
